Guide pour les fast-food qui souhaitent booster leur visibilité sur les moteurs IA
Votre prochain client est probablement en train d’utiliser l’IA pour décider où il va manger ce soir.
De votre côté, tout est prêt pour l’accueillir mais est-ce que vous savez si vous faites partie des recommandations IA ?
Le constat est clair : 83 % des restaurants en sont absents29.
Et c’est bien dommage quand on sait que le taux de conversion sur ChatGPT est 9 fois supérieur à celui sur les moteurs de recherche traditionnels11. Ce guide est là pour résoudre ce problème en vous fournissant un plan d’actions concret à réaliser pour devenir LA réponse incontournable, partout où les consommateurs affamés recherchent.
En bref
Le secteur de la restauration rapide fait face à un changement structurel profond. Deux principales raisons :
› L’utilisation croissante des moteurs IA par les consommateurs vient bouleverser les stratégies SEO bien établies. Moteurs qui donnent parfois plus de visibilité aux outsiders qu’aux géants bien connus du grand public.
› La situation économique est instable : augmentation du prix des matières premières, baisse de la fréquentation, guerre des prix.
Il est d’autant plus essentiel d’ancrer sa présence digitale pour attirer du monde dans ses établissements. On ne vous apprend rien mais certains événements comme la Coupe du Monde accentuent l’urgence de proposer une expérience client irréprochable en ligne.
Notre point de vue
Durant des périodes clés à forte affluence comme la Coupe du Monde la réactivité des consommateurs est maximale : être invisibles sur les outils d'IA au moment où des milliers de supporters cherchent à commander un repas en même temps, c'est faire un beau cadeau à la concurrence.
Pas de panique, on est là pour vous aider ! Pour tirer son épingle du jeu, une seule stratégie gagnante : le LPO (Location Performance Optimization). Le concept ? Faire le pont entre le SEO (référencement traditionnel) et le GEO (Generative Engine Optimisation, spécifique aux moteurs IA) afin de générer des résultats concrets pour chaque point de vente. La LPO traite chaque établissement comme un actif de performance dont il faut optimiser la visibilité, la réputation, l'engagement et la conversion.
A mesure que l’IA s’impose dans le paysage de la recherche en ligne, le LPO devient incontournable pour garantir la fiabilité de vos données locales, booster votre visibilité et transformer les recherches en ligne en chiffre d’affaires mesurable. Le LPO comporte 3 piliers centraux.
En analysant les données pour la rédaction de ce rapport, nous nous sommes aperçus qu’un trop grand nombre de chaînes de restauration rapide ne sont pas encore au niveau et c’est bien dommage alors que la Coupe du Monde bat son plein.
Au menu du jour
Tout ce qu’il faut savoir pour s’assurer que les consommateurs choisissent vos restaurants plutôt que ceux de la concurrence.
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1. Le paysage de la restauration rapide en 2026
Comment tirer profit des challenges que rencontrent le secteur ?
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2. Zoom sur le secteur en France
Quelles sont les spécificités du marché Français, le plus gros marché en Europe ?
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3. Benchmark du secteur au travers des 4 prismes du LPO
Comment être plus visible, améliorer sa réputation, générer plus d'engagement et booster ses conversions ?
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4. le LPO ou la stratégie gagnante
Déployer les 4 piliers du LPO pour tirer son épingle du jeu.
5. Miser sur l'ingrédient magique
Votre réputation est votre atout le plus précieux !
6. Votre plan d'actions en 3 mois
Maintenant que vous avez toutes les clés en main pour comprendre l'industrie et la recherche sur les outils d'IA, il ne vous reste plus qu'à déployer les 4 phases de notre plan d'actions
1. Le paysage de la Restauration Rapide en 2026
Nous l’évoquions en introduction, le secteur de la restauration rapide est en pleine mutation. Néanmoins, “La crise est l’opportunité de changer ce qui ne fonctionne pas”, comme l’affirme Barack Obama.
Il y a donc moyen de tirer profit des challenges rencontrés par le secteur.
Défi n°1 : Être cité par les LLMs
Si 86 % des restaurants apparaissent sur Google, seuls 17 % d’entre eux sont cités sur ChatGPT1. Là où Google présente une série d’options aux consommateurs, l’IA se contente d’une poignée de recommandations.
Les LLMs (Large Language Models) désignent les moteurs d'IA générative.
- ›80,8 % des consommateurs font désormais appel aux LLMs (51,3 % déclarent même que leur utilisation a augmenté au cours des six derniers mois).
- ›15,2 % utilisent principalement les moteurs IA pour rechercher un restaurant, avant les réseaux sociaux et le bouche-à-oreille.
- ›42,9 % affirment qu'ils utiliseraient l'IA pour dénicher un restaurant répondant à des critères précis (régime alimentaire, ambiance ou proximité, etc)
* D'après un sondage réalisé par Uberall auprès de 2 000 consommateurs aux États-Unis, au Royaume-Uni, en France et en Allemagne
C’est un changement radical qui raccourcit le processus de décision. Les LLMs proposent une réponse clé en main que le consommateur questionne rarement : 75,9 % des utilisateurs se déclarent satisfaits des options proposées et n’éprouvent pas le besoin de rechercher d’autres options27.
Le phénomène du zéro-clic prend une ampleur sans précédent dans le secteur. Le client pose une question, l’IA répond, puis il se rend dans le restaurant sans même avoir visité le site web ou la fiche Google de l’établissement10.
Défi n°2 : La bataille de la fréquentation
Depuis quelques années, les fast-food se livrent une guerre des prix sans merci. Les géants du secteur multiplient les campagnes agressives (ex : menus à 5 €, offres un acheté/un offert) qui séduisent les clients au budget limité mais qui réduisent le panier moyen par visite. En parallèle, la fréquentation des restaurants a globalement reculé de 1,6 % sur un an au début de l'année 20256. Pour pallier ce manque à gagner, il faut adapter sa stratégie.
Avec des marges sous pression et des consommateurs très exigeants concernant les prix, générer du trafic local organique n'est plus un bonus, c'est une question de survie.
Le défi des réseaux de franchise :
500 points de vente, 500 opportunités d'être (in)visible.
Le problème de visibilité sur les LLMs est exponentiel : plus vous avez de restaurants, moins l’IA vous fait de cadeau. Il suffit d’un seul restaurant avec des horaires erronés pour que votre visibilité globale soit impactée. Tout comme Google, les LLMs pénalisent les enseignes dont la cohérence en ligne n’est pas impeccable.
Les nouveaux indicateurs
2. Zoom sur le secteur en France
Alors qui parvient à tirer son épingle du jeu sur le marché français ? Si McDonalds domine le marché en termes de chiffres d’affaires28, l’enseigne est à la traîne en ce qui concerne sa visibilité sur les LLMs.
Les données présentées ci-dessous sont issues d’une enquête réalisée par nos soins dans laquelle nous avons testé 14 prompts lancés 50 fois chacun sur ChatGPT, Gemini et Claude (soit un total de 2 100 prompts). Nous avons ensuite analysé les 6 271 mentions de restaurants obtenues pour tenter de dégager des tendances.
Bien que les résultats offrent une vue utile des tendances de performance, ils ne sont pas exhaustifs. Les résultats doivent être traités comme un benchmark directionnel, destiné à aiguiller votre stratégie et mettre en évidence les opportunités.
La France ou plus gros marché européen
› Share of Voice : le top 15 des fast-food les plus visibles sur les moteurs IA
› Le maillage territorial : observe-t-on les mêmes tendances à Paris que dans les autres villes ?
› L’importance du “prompt framing”
› L’exception européenne : un taux de refus élevé
Les chaînes internationales dominent le marché français
Parmi les 6 271 restaurants mentionnés dans notre étude, 54 % sont des chaînes internationales, contre 18 % de chaînes nationales, 20 % de restaurants indépendants et 7 % de chaînes régionales.
Cette tendance est plus forte en France que sur les autres marchés analysés. Surprenant pour le pays de la gastronomie !
Gemini met les chaînes à l’honneur
Seulement 16,2 % des recommandations de Gemini sont des restaurants indépendants, alors que les chiffres grimpent à 23,8 % pour ChatGPT et 21,7 % pour Claude. La raison pourrait être liée au fait que Gemini s’appuie sur sa propre base de données (Google Maps notamment) qui favorise les entreprises avec des profils structurés et complets. ChatGPT, à l’inverse, pourrait aller chercher l’information sur d’autres sources (des blogs culinaires par exemple) et donc mettre en avant des restaurants plus petits et moins connus.
L’opportunité à saisir : les offres différenciantes
Le contenu du prompt détermine la fréquence d’apparition des chaînes versus les restaurants indépendants. Si l’actualité donne clairement l’avantage aux chaînes, les demandes plus spécifiques de type “burger halal” ou “option vegan” mettent en avant des restaurants indépendants.
Vous gérez une chaîne et avez ce type d’options ? Amplifiez votre visibilité en créant le contenu adéquat.
Le pouvoir de l’actu
Les événements comme la Coupe du Monde représentent une opportunité considérable pour les chaînes de fast-food puisque, dans les prompts qui mentionnent un match (ex : livraison pendant la mi-temps, où manger après le match), ce sont 97 % de chaînes qui sont cités par les IA.
Les moteurs IA se tournent massivement vers la fiabilité logistique des réseaux nationaux pour orienter les supporters affamés.
Le Share of Voice en France
Dans l'Hexagone, ce sont indéniablement les chaînes qui tirent leur épingle du jeu puisqu’elles sont citées dans plus de la moitié des prompts testés, comme vous pouvez le voir à droite.
Mais alors qui finit sur les premières marches du podium ? C’est sans surprise les 3 géants que tout le monde connaît, qui réunissent à eux seuls 30 % de la visibilité totale en France, de manière consistante sur ChatGPT et Gemini. Ce retard de McDonald’s face à ses rivaux est la preuve que les LLMs privilégient la qualité de la présence en ligne d’une marque plutôt que le nombre de restaurants.
On retrouve d’ailleurs cette dynamique dans la suite du classement, avec des enseignes peu implantées sur le territoire mais qui sont aussi visibles – voire plus – que certains géants. C’est le cas notamment de Popeyes qui, avec ses 20 restaurants en France, prend la 10ème place du classement. Il est aussi cité que Subway (400 restaurants) et plus cité que Quick (160 restaurants).
Chaînes internationales
54 %
Chaînes
nationales
18 %
Restaurants indépendants
20 %
Chaînes
locales
7 %
Tacos
Hamburger
Le maillage territorial
L'analyse géographique française montre que l’IA a tendance à faire l’impasse sur les commerces indépendants pour se rabattre sur les grandes chaînes. Cette tendance est un peu moins marquée à Paris, probablement faute de données locales fiables hors de la capitale.
Ces résultats sont à prendre avec des pincettes puisqu’ils sont en partie influencés par la nature des prompts en fonction des villes. La dimension hyper locale du prompt testé à Marseille (“Où manger rapidement dans le 2ème arrondissement de Marseille sans avoir à faire la queue pendant 20 minutes?”) a probablement contraint les moteurs IA à se rabattre sur des restaurants de quartier, faute de présence de grandes chaînes dans le quartier mentionné.
De même, les prompts testés à Lyon incluent des demandes spécifiques (“Je suis flexitarien, où puis-je commander des nuggets végétaux et des frites dans le centre de Lyon” et “Propose-moi un resto de street-food halal sympa à Lyon avec des options pour les enfants”) sur lesquels les grandes chaînes ne sont pas toujours équipées pour répondre à la demande.
- •développer une offre qui répond à ces demandes plus spécifiques
- •communiquer en ligne sur ces offres et optimiser leurs données.
- •renforcer leur présence en ligne en dehors de la capitale, là où le marché est moins saturé et la concurrence un peu moins importante.
Analyse de la répartition géographique
L’importance du “prompt framing”
La manière dont un consommateur formule sa requête (le prompt framing en Anglais) va, en toute logique, influencer la réponse.
C’est à la fois un biais de notre étude mais cela vient souligner l’importance d’une stratégie de contenus 360, parée à toutes les éventualités.
C’est là toute la difficulté de la visibilité sur les moteurs IA : nous sommes entrés dans une ère de la demande ultra-personnalisée. On ne recherche plus un simple fast food ouvert mais plutôt du poulet frit halal qui sert rapidement et dont le restaurant est kid-friendly.
On constante une grande disparité d'un type de cuisine à l'autre dans les prompts analysés au cours de notre étude.
Comme vous pouvez le voir ci-dessous, l'IA privilégie ici sûrement l'historique des catégories traditionnelles (burger, pizza, sandwich) face aux segments émergents (tacos, poulet frit, vegan), dont la notoriété est plus récente.
Un autre élément intéressant à souligner est l'écrasante domination d'O'Tacos sur son segment. La chaîne est leader incontesté, comptabilisant à lui tout seul plus de la moitié des mentions dans les prompts analysés (257 mentions).
Un taux de refus élevé
Un des éléments spécifiques à l’Europe à prendre en considération pour votre stratégie est le taux de refus des modèles. En France notamment, la RGPD et l’EU AI Act qui va entrer en vigueur en août 2026, les moteurs IA refusent fréquemment de répondre à des questions hyper-locales ou trop dépendantes du temps réel (ex: options pour manger après un match) de peur d’induire l'utilisateur en erreur. Elles se contentent alors de rediriger l'utilisateur vers d’autres sources d’informations.
D’autres hypothèses peuvent expliquer ce taux de refus élevé :
› Les limites des moteurs IA lorsqu’il s’agit de récupérer des données en temps réel, puisqu’ils sont souvent entraînés sur des données historiques
› Le principe de précaution : les 3 outils analysés sont entraînés à ne pas mentionner des faits qu’ils ne sont pas capables de vérifier
› L’hyper spécificité du prompt : si la question posée comprend une zone géographique, un horaire et un délai de livraison rapide, alors l’IA va peiner à vérifier toutes ces données simultanément.
(Antrhopic)
(Google)
(OpenAI)
Claude
3. Benchmark du secteur au travers des 4 prismes du LPO
La restauration est sans doute l’un des secteurs les plus concurrentiels en ce qui concerne la recherche locale. Les consommateurs se décident rapidement d’après une poignée de critères (résultats proposés par le moteur utilisé, avis clients, praticité).
Il est indispensable d’analyser la performance des marques au travers de 4 prismes.
La visibilité
La complétude de vos profils d’établissements ainsi que votre classement SEO sont les deux principaux signaux qui déterminent si votre marque apparaît ou non dans les recommandations de l'IA.
L'analyse géographique française montre que l’IA a tendance à faire l’impasse sur les commerces indépendants pour se rabattre sur les grandes chaînes. Cette tendance est un peu moins marquée à Paris, probablement faute de données locales fiables hors de la capitale.
Pret A Manger
KFC UK & Ireland
KFC
- •Le défi : Données de localisation incohérentes sur des centaines de points de vente, heurtant la visibilité de la marque sur les moteurs IA et traditionnels
- •La solution : Gestion centralisée des données via Uberall, assurant des données NAP cohérentes et à jour sur toutes les plateformes.
- •Les résultats : Amélioration significative de la visibilité dans les recherches locales et un ROI de 37,1 %.
La Réputation
Les moteurs IA utilisent la récence des avis comme indicateur de confiance. Il semble aussi que l’IA se repose sur le type de cuisine tagué dans les données structurées. Si le segment des burgers est totalement saturé par les chaînes, la street-food affiche des dynamiques de réputation bien différentes :
Appuyons-nous sur les données récoltées sur notre base clients pour mieux comprendre le paysage très hétérogène. Pas moins de 4 840 503 avis collectés en 2025.
2 indicateurs à surveiller pour alimenter la confiance des algorithmes.
Sur la base analysée, la note globale moyenne des avis s'établit à un niveau très stable de 4,21 étoiles sur 5 sur l'année 2025, et se maintient à 4,2 étoiles sur le début de l'année 2026.
Si les notes sont globalement positives, l'effort d'interaction reste le point faible du secteur. En 2025, les enseignes n'ont répondu qu'à 32,8 % des avis reçus (soit environ 1,5 millions avis répondus sur plus de 4,8 millions).
En clair, les enseignes de fast-food passent à côté de 70 % d’interaction avec les consommateurs.
L'engagement
Les réseaux sociaux restent un outil de découverte incontournable partout dans le monde puisque 74 % des consommateurs les utilisent pour choisir un restaurant30. Et 99 % des restaurants ont au moins un profil sur un réseau social31.
- Instagram = 78 % des restaurants utilisent Instagram dans leur mix marketing réseaux sociaux (TrueFuture Media, 2025)
- 41 % des 18-24 ans utilisent TikTok pour découvrir de nouveaux restaurants (Sondage Toast)
- Les enseignes maintenant une présence sociale constante voient leur taux de fidélisation client grimper de 27 % (TrueFuture Media, 2025)
- 82 % des restaurants aux Etats-Unis misent sur une stratégie dédiées aux réseaux sociaux pour doper leur croissance (Tripadvisor)
Local Marketing Beat
Publier régulièrement du contenu local sur les réseaux sociaux est un excellent moyen d'alimenter l'engagement et aide à booster les interactions avec la communauté locale.
Les restaurants qui adoptent une cadence de publication locale régulière en partageant les spécialités de la semaine, les offres saisonnières, les témoignages clients ou le contenu en coulisses peuvent rapidement se démarquer localement où de nombreux concurrents sont absents.
Pret A Manger
- •Défi : Générer de l'engagement sur des centaines de pages de magasins.
- •Solution : Publication de contenus régulièrement mis à jour avec des offres et des posts propres à chaque magasin grâce à l'outil Local Pages d'Uberall.
- •Résultat clé : + 80 % de clics sur le contenu des pages locales — preuve que les utilisateurs sont friands de ce contenu frais et local.
- •Source : Étude de cas Uberall / Pret A Manger
Les conversions
Proposer des informations pratiques, fluides et cliquables est indispensable. Les clics d’itinéraires prédominent, suivis de près par les clics vers le site web pour consulter la carte ou les promotions.
- Notre étude révèle que les décisions de consommation en France dépendent presque exclusivement des plateformes de livraison plutôt que des guides traditionnels. Alors que Tripadvisor et Yelp sont très peu cités, Uber Eats mène la danse avec 26,6 % des citations de sources de l'IA, talonné par Deliveroo (26,1 %) et Just Eat (18,4 %). Les restaurants bien référencés sur ces plateformes ont donc une visibilité plus grande sur les LLMS.
Burger King Belgique
Burger King Belgium
- •Défi : Maintenir une présence de marque cohérente et une visibilité locale pour tous les points de vente.
- •Solution : Implémentation de la stratégie LPO via la plateforme Uberall.
- •Résultat clé : Présence leader du marché en recherche locale et taux de recommandation IA dans le marché des fast-food.
Seuil de note moyenne pour être référencé sur les LLMs
Les LLMs sont plus regardant sur la note moyenne d’un établissement que les moteurs traditionnels
ChatGPT ne recommande que des entreprises ayant au moins une note moyenne de 4,3 étoiles
Perplexity ne recommande que des entreprises ayant au moins une note moyenne de 4,1 étoiles
Gemini est plus indulgent avec une note moyenne de seulement 3,9 étoiles
4. Le LPO ou la stratégie gagnante
La recette du succès repose sur le LPO, une stratégie solide articulée autour de 4 piliers, qui intègrent le bon mix de SEO et de GEO. Mais d’abord, qu’est-ce qui différencie le SEO du LPO ?
Pourquoi faut-il faire évoluer sa stratégie ?
Les Quatre Piliers du LPO
Source de vérité
Nom, adresse, horaires, photos : informations exactes et cohérentes partout où l’IA les consulte
Renforcement du contexte
Avis clients, FAQ, contenus locaux : preuve de pertinence sur au moins 10-15 sources appréciées des IA
Orchestration
Workflow coordonnés, agent IA et mises à jour continues à grande échelle
5. Misez sur votre
ingrédient magique ⭐
Le User Generated Content (UGC ou le contenu créé par les utilisateurs) est une source fiable d’informations pour les IA, avec en tête de liste les avis clients. Votre réputation est votre atout le plus précieux.
Une étude réalisée par la Harvard Business School a montré qu'une étoile supplémentaire sur le profil d'un restaurant génère immédiatement une hausse de 5 à 9 % de son chiffre d'affaires19.
Et l'IA ne fait que renforcer cette tendance puisque le contenu concernant l’expérience vécue par les consommateurs (texte des avis, photos, réponses de la part de la marque) pèsent de plus en plus lourd dans la balance IA.
On Local Marketing Beat
Pourquoi les avis guident la visibilité en ligne ?
- •45 % des consommateurs utilisent l’IA pour trouver une entreprise locale, c’est la 3ème source d’informations après Google et Facebook18.
- •40 % de la Gen Z préfère les recommandations de l'IA aux moteurs de recherche classiques20.
- •49 % des consommateurs font autant confiance aux avis clients qu’aux recommandations de leur entourage18.
- •88 % des consommateurs font autant confiance aux avis clients qu’aux recommandations de leur entourage18
Pizzaville
- •Défi : Volume d'avis trop faible et gestion hétérogène
d’une franchise à l’autre - •Solution : Automatisation des demandes d'avis après une visite et centralisation des réponses via Uberall
- •Résultat clé : Note moyenne globale en amélioration nette
et volume d’avis mensuel x3
Les 6 types d'avis valorisés par l'IA
Le Cercle Vertueux des Avis
Les avis ont un effet boule de neige : plus vous en récoltez, plus votre visibilité augmente, ce qui génère plus de visites, et donc... encore plus d'avis.
Solliciter
Mettre en place des workflows automatisés de demandes d'avis (SMS/Email/QR Code) dans les 2 heures qui suivent la visite.
Répondre
Répondre à tous les avis sous 48 heures – qu'ils soient positifs, négatifs ou neutres. Pour combler le déficit de réponse de près de 70 % constaté dans l'industrie, l'automatisation des réponses devient un avantage stratégique direct.
Optimiser
Repérer le vocabulaire récurrent de vos clients pour identifier les plats et services à mettre en avant dans vos Google Posts et vos contenus locaux.
Amplifier
Mettez en avant les avis positifs sur vos réseaux sociaux et intégrez-les directement sur les pages locales de vos restaurants.
6. 3 mois pour devenir la référence sur les moteurs IA
Vous avez désormais toutes les cartes en main pour allécher les LLMs et faire décoller la fréquentation de vos restaurants. Il ne vous reste plus qu’à déployer notre plan d’action LPO en 90 jours.
Ce plan d’action se divise en 4 phases, ne tardez pas, vous verrez les premiers résultats dès le 2ème mois !
Identifier les lacunes
Avant d'optimiser, vous devez savoir où vous vous situez. Cette phase établit votre diagnostic de départ pour enclencher les actions pertinentes.
- •Assurez-vous que vos données NAP (nom, adresse, horaires) et vos menus soient à jour et cohérentes sur Google, Apple Maps, Yelp et les annuaires clés. N’hésitez pas à faire appel à un outil de gestion centralisé. Au vu des données sur le marché français, intégrez en priorité la synchronisation en temps réel de vos menus et de vos ouvertures tardives sur les applications de livraison (Uber Eats, Deliveroo).
- •Auditez votre visibilité IA. Testez des prompts sur les principaux LLMs pour identifier précisément où vous apparaissez et où vous êtes absent.
- •Repérez les failles. Analysez quels concurrents sont recommandés sur les requêtes à forte valeur ajoutée. Si vous possédez des restaurants en dehors de la capitale, concentrez vos efforts sur les zones où le déficit d'information de l'IA vis-à-vis des indépendants vous offre un boulevard.
Corriger le tir
Maintenant que vous avez identifié les failles, il ne vous reste plus qu’à corriger le tir. Cette phase consiste à créer les bons contenus pour que les moteurs IA recommandent votre marque. L’objectif ? Devenir la source principale pour les requêtes qui comptent.
- •Analysez les prompts clients à grande échelle et identifiez les recherches à fort potentiel.
- •Produisez du contenu ciblé pour combler vos lacunes. Créez des articles, pages dédiées et FAQ dédiés aux requêtes où vous êtes absent, en répondant directement aux critères spécifiques qui comptent pour vos clients (ex : nuggets vegan, viande halal, tenders croustillants). C’est le moment d'injecter du contenu saisonnier dédié aux soirées matchs de la Coupe du Monde 2026 pour capter les requêtes à fort potentiel. La tâche peut vous sembler dantesque, surtout si vous gérez de nombreux restaurants : découvrez le GEO Studio qui produit de manière automatique le contenu pour répondre aux prompts qui vous intéressent.
- •Suivez la performance de vos contenus. Repérez quels contenus sont effectivement cités par l'IA et génèrent le trafic le plus qualifié afin d'ajuster votre stratégie.
Se positionner stratégiquement
Une fois vos fondations solides et vos contenus en ligne, cette phase vise à renforcer les signaux d'autorité externes auxquels les moteurs IA font confiance.
- •Décortiquez les citations IA pour mesurer votre taux de citation et identifier les sources consultées par les LLMs dans votre secteur.
- •Concentrez vos efforts au bon endroit, en ciblant les sites classés entre la 20e et 40e position sur Google (très cités par les LLMs mais moins concurrentiel).
- •Boostez les mentions de marque, en prenant la parole et en suscitant l’engagement auprès des communautés locales (forums, réseaux sociaux).
Adapter et optimiser
Le LPO n’est pas un simple projet ponctuel mais plutôt un moteur durable d’acquisition client. Il ne faut surtout négliger cette dernière étape, puisque c’est ici que l’avantage cumulé commence à faire effet.
- •Suivez les indicateurs pertinents : Share of Voice, taux de citation, mentions… pour mesurer l’impact de chacune de vos actions.
- •Guettez les nouvelles opportunités en restant à l'affût des nouvelles questions posées par les consommateurs pour devancer les tendances et occuper le terrain avant vos concurrents.
- •Ajustez vos actions en temps réel : si le Share of Voice sur une requête diminue sur un point de vente, n’attendez pas pour réagir. Vous pouvez par exemple proposer du contenu ciblé ou lancer une campagne de génération d’avis clients. Là encore, n’hésitez pas à vous appuyer sur les bons outils : Reviews vous permet d’augmenter votre taux de réponse de manière automatisée.
Pas de temps à perdre : les premiers arrivés seront les premiers servis
L'adoption de l'IA s'accélère à une vitesse folle : ChatGPT a franchi la barre des 2 milliards de requêtes quotidiennes en 2025 et Gemini progresse à une vitesse fulgurante. Le virage des consommateurs vers l'IA pour trouver un restaurant n'est pas une tendance passagère, c'est une transformation structurelle profonde. Et vous l’aurez compris : peu de marques sont citées mais en déployant la bonne stratégie, vous pouvez faire partie des heureux élus.
Les algorithmes de recommandation ne sont pas neutres : ils récompensent la cohérence, l'autorité et la fraîcheur des données. A vous de jouer !
Les avantages du LPO Uberall pour le secteur du fast -food
Le LPO (Location Performance Optimization) est une stratégie mais c’est la plateforme Uberall qui la rend possible puisqu’elle permet de déployer le LPO, que vous ayez 10, 100 ou des milliers de restaurants.
Sans une plateforme centralisée et automatisée, il est impossible de déployer une telle stratégie d’un point de vue opérationnel. Il vous faudrait des centaines de personnes pour maintenir des données cohérentes et à jour partout en ligne.
À Propos de ce Rapport
Ce rapport est fondé sur une enquête réalisée par nos soins dans laquelle nous avons testé 14 prompts lancés 50 fois chacun sur ChatGPT, Gemini et Claude (soit un total de 2 100 prompts). Nous avons ensuite analysé les 6 271 mentions de restaurants obtenues pour tenter de dégager des tendances.
Il présente également des données agrégées et anonymisées de la base clients mondiale d'Uberall à travers diverses industries. L'analyse s'appuie généralement sur les données de performance de 2025 & 2026, mesurées à travers les quatre piliers de l'Optimisation de la Performance Locale (LPO) : visibilité, réputation, engagement et conversions.
Les indicateurs mis en avant sont sélectionnés parmi les plus pertinents pour la maturité LPO, incluant la qualité des données locales, l'activité d'avis clients et les signaux d'engagement local. Ils servent de benchmarks pour illustrer comment les marques performent au niveau sectoriel, plutôt qu'au niveau régional ou individuel.
Bien que les résultats offrent une vue utile des tendances de performance, ils ne sont pas exhaustifs. Les résultats doivent être traités comme des benchmarks directionnels — destinés à guider la réflexion et mettre en évidence les opportunités — plutôt que des mesures définitives d'une industrie dans son ensemble.
Sources
Local Visibility Index 2026
Voir source ↗Uberall - AI Search 2025 B2C TOTAL
Voir source ↗Uberall LPO Report 2025
Voir source ↗Uberall: KFC Case Study
Voir source ↗Uberall Athena Benchmark 2025
Voir source ↗Placer.ai Q1 2025 Quick-Service and Fast-Casual Recap
Voir source ↗Bain–Dynata Generative AI Consumer Survey, 2024
Voir source ↗Cropink, 2026
Voir source ↗Nation’s Restaurant News: The zero-click dining decision: How AI search is changing restaurant SEO
Voir source ↗Reputation, 2025
Voir source ↗Menumo: Why 60% of Consumers Using AI for Restaurant Discovery
Voir source ↗Restaurant Technology News: Research: 69% of Restaurants Are Adopting AI While 81% Increase Digital Marketing Investment
Voir source ↗Deloitte: AI in restaurants
Voir source ↗Uberall: Burger King Belgium Case Study
Voir source ↗Forbes: AI Is Changing The Rules Of Web Traffic — A GEO Playbook For Online Retailers
Voir source ↗Search Engine Land: How structured data supports local visibility across Google AI
Voir source ↗Harvard Business School: Reviews, Reputation, and Revenue: The Case of Yelp.com
Voir source ↗Uberall eWOM Marketing & Reviews
Voir source ↗TrueFutureMedia, 2026
Voir source ↗Uberall: Pizzaville Case Study
Voir source ↗Tablein, 2026
Voir source ↗PostEverywhere, 2026
Voir source ↗Landingi, 2026
Voir source ↗Landingi, 2026
Voir source ↗Bain.com : Goodbye Clicks, Hello AI: Zero-Click Search Redefines Marketing
Voir source ↗McDonald's, Burger King ou KFC : qui domine la restauration rapide en France ?
Voir source ↗The AI Visibility Crisis: Why 83% of Restaurants Don't Exist in ChatGPT
Voir source ↗Restaurant Social Media Statistics [2026]: Trends Shaping the Industry
Voir source ↗Social media marketing for restaurants
Voir source